SOUP&หม้อไฟ(Nabe)

เพื่อนญี่ปุ่นของแอดมักพูดเสมอว่าเพื่อนเค้าขายเนื้อ น่าทำสุกี้ยากี้กินกัน แต่ถ้ามีต้นshungi春菊ก็จะอร่อยมากเลย ว่าแต่ภาษาไทยเรียกว่าอะไรนะฮะ?บ้านแอดไข่เรียกแต่shungi เมืองไทยมีขายไหม? เราก็ได้แต่ตอบว่ามีขายนะ แต่หาซื้อยากหน่อย ในที่สุด春菊shungiก็มีขายที่ร้านออแกนิคญี่ปุ่นผักวันนี้เป็นออแกนิคทั้งหมด เจ้าประจำที่เพื่อนรู้จัก เฉพาะช่วงฤดูนี้เท่านั้นวันนี้จึงได้กินสุกี้ยากี้เลย ที่ญี่ปุ่นShungi春菊เป็นผักที่ออกในฤดูหนาว เดือนธันวาคมถึงเมษายน จะทำนาเบะก็อร่อย จะทำเครื่องเคียงお浸しohitashi หรือทานสดก็ได้ ด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์

เมนูซุปมิโซะใส่หมูและเครื่องต่างๆอร่อยเข้มข้นได้พลังงาน

แนะนำนะคะถ้าใครมีเวลาทำน้ำปรุงรสmentsuyuเองรสชาติอร่อยกว่า แบบขวดที่ขายตามซุปเปอร์เยอะนะคะ นอกจากนี้ยังเก็บในตู้เย็นได้เป็นอาทิตย์ และตู้แข็งได้เป็นเดือน เป็นน้ำอเนกประสงค์ที่นำมาใช้ได้กับสารพัดเมนู

อย่างที่รู้กันตอนนี้เป็นหน้าร้อนของชาวญี่ปุ่น ร้อนมากบางคนคนบอกว่าร้อนกว่าประเทศไทยตอนนี้อีก สิ่งที่เหมาะที่ทานในหน้าร้อนก็คือของเย็นๆ หนึ่งในเมนูนั้นก็คือซุปเย็น หาทานที่ไทยยากเช่นเคย บ้านเราจะเห็นขายกันมากคือบะหมี่เย็น และโซเมนเย็น โซบะเย็น นอกจากนี้สูตรนี้ใช้ปลาที่บรรจุกระป๋องทำจึงสามารถทำได้โดยใช้เวลาไม่นาน

เป็นซุปที่ใส่โมจิลงไปเป็นหลัก เนื่องจากบ้านญี่ปุ่น จะตำโมจิกันตอนปีใหม่ตำจากข้าวเหนียวที่เพิ่งนึ่งร้อนๆตำไปพลิกไปแล้วใส่น้ำร้อนลงไปทีละน้อยแล้วตำจนเนียน โดยจะใช้ครกขนาดใหญ่ แอดไข่เคยทำอร่อยมากปิ้งกินเช้าๆกินกับสาหร่ายnoriกับโชยุอร่อย ใช้ครกหินแบบไทยเราก็ได้ อร่อยกว่าแบบสำเร็จรูปมากมาย ซุปOzoniจะมีการใส่โมจิเป็นหลัก รสชาติจะเป็นมิโซะหรือโชยุก็ได้ โดยวัตถุดิบที่ใส่จะแตกต่างกันไปตามเขตพื้นที่ เช่น โตเกียว โอซาก้า โอกินาว่าก็จะต่างกัน นอกจากนี้ยังแตกต่างกันไปตามแต่ละบ้าน ความชอบของแต่ละครอบครัว

Powered by MakeWebEasy.com