Main(อาหารทะเล&ผัก)

เมนูอาหารญีปุ่่นที่ใช้อาหารทะเล ปลา กุ้ง ปลาหมึก หอย นอกจากนี้มีเมนูที่ใช้ผัก

แอดไข่ชอบทานปลาสด ปลาตามร้านทั่วไปในกรุงเทพทำแอดปวดใจ ถ้ามีเวลาแอดจะขับรถไปซื้อปลาที่ตลาดปลาศรีราชาตั้งแต่ตีห้าo(^_-)Oแต่ความสดของปลาคุ้มค่าจริงๆ วันนี้เจอปลาตาเดียวสดแน่นเหงือกแดง จึงนึกครึ้มใจทำปลาต้มซีอิ๊วทานดีกว่า

สูตรเทมปุระสูตรนี้พิเศษเนื่องจากมีการใช้มายองเนสแทนไข่ไก่ ดังนั้นถึงแม้เราจะไม่มีแป้งเทมปุระ และถึงแม้เราจะไม่ถนัดเมนูทอดก็สามารถทำเทมปุระกรอบๆsakusakuได้ที่บ้าน

เชื่อว่าหลายชอบกินปลาไหลญี่ปุ่น แต่บางทีก็อยากทำทานเองง่ายๆที่บ้าน โดยซื้อปลาไหลเป็นแพคมาอุ่นและทานกับข้าว ดังนั้นซอสปลาไหลจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลย เพราะซอสที่ให้มามีนิดเดียว หรือถ้าใครไปซื้อที่ซุปเปอร์ญี่ปุ่นก็ได้ แต่ทำเองจากส่วนผสมที่มีในบ้านอร่อยดี ช่วงหน้าร้อนนี้คนญี่ปุ่นนิยมทานปลาไหล ถ้าปลาไหลเลี้ยงฤดูที่ทานอร่อยคือ เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม ส่วนปลาไหลธรรมชาติฤดูที่ทานอร่อยคือ เดือนสิงหาคมถึงธันวาคม ก็จะเริ่มเห็นคนญี่ปุ่นบางคนตกปลาไหลธรรมชาติมา และใช้ซอสนี้ในการย่าง บางคนก็ซื้อปลาไหลดิบมาทำเอง บางคนก็ใช้ปลาไหลขายแบบย่างซีอิ๊วแล้วแบบที่ขายในบ้านเรา มาดูวิธีการอุ่นปลาไหลย่างซีอิ๊วที่เป็นแพค เอาปลาไหลที่เป็นแพคพรมน้ำ ห่อฟอยล์เข้าตู้อบ ใครไม่มีตู้อบห่อฟอยและย่างกับเตาแก็สเลย จากนั้น แกะฟอยล์ทาซอสปลาไหล แล้วเอาเข้าตู้อบให้ร้อน ใครไม่มีตู้อบกริวกับกระทะเลยค่ะ จากนั้นตัดเป็นชิ้น ตักข้าวใส่ถ้วยพรมซอสปลาไหลบนข้าว วางปลาบนข้าว พรมซอสปลาไหลบนปลาไหลอีกที

ทำทานเองอร่อย ไร้สารเสริมสารเคมี เด็กๆทานก็ปลอดภัย ไม่เค็มเท่าแบบขวดสำเร็จรูป จะทานกับข้าวร้อนๆก็ได้ ทานกับข้าวต้มochatsuke ทานเป็นไส้ข้าวปั้น ใส่พาสต้าก็อร่อย

Kakiageเป็นเมนูของทอดญี่ปุ่น ที่นิยมทานกันกับโซบะร้อน อุด้งร้อน ทานเป็นข้าวราดหน้า ทานเป็นกับข้าว นำไปเป็นเบนโตะ โดยจะประกอบด้วยอาหารทะเลกับผักชิ้นต่างๆหั่นเล็กๆผสมกับแป้งคล้ายเทมปุระ วัตถุดิบที่นิยมใส่ก็จะแตกต่างกันตามแต่ละพื้นที่ในญี่ปุ่น

สูตรนี้ท่านอาจารย์อยากให้หลังจากแช่น้ำส้ม ปลาทอดก็ยังกรอบจึงใช้แป้งเค้กแทนแป้งมันฝรั่ง เพื่อให้กรอบแบบแทบจะเคี้ยวกระดูกได้จึงทอดที่น้ำมันอุณหภูมิต่ำ พอทอดเสร็จในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็ให้ปรุงรสด้วยส่วนผสมน้ำส้มNANBANก่อนรับประทานปล่อยไว้ให้รสชาติเข้าเนื้อจะอร่อยกว่าทานทันที

Powered by MakeWebEasy.com