Main(เนื้อสัตว์&ไข่)

เมนูอาหารญีปุ่่นที่ใช้เนื้อไก่ หมู เนือ ไข่ไก่

เมนูนี้เป็นเมนูที่แอดมินไข่ชอบเช่นเคย ไม่ว่าจะไปร้านญี่ปุ่นร้านไหนขอให้ได้สั่งแทบทุกครั้ง นอกจากนี้วันนี้ได้nagaimoมาจากซุปเปอร์ญี่ปุ่น แอดทำปริมาณเยอะมาก เพราะที่บ้านเป็นครอบครัวใหญ่ทานเยอะ 6เท่าของสูตร ไข่สามฟอง

เพิ่งทอดเสร็จบิครึ่งด้านนอกกรอบๆด้านใน ชุ่มช่ำจากเนื้อหมูและความหวานจากหัวหอม เป็นอีกเมนูที่แอดไข่ชอบกินแล้วนึกถึงโคะรอกเกะบวกHambagu

ไก่อบสไตล์ญี่ปุ่นรสชาติทานอร่อยหอม ปีกบนเล็กหยิบทานง่ายเหมาะกับปาร์ตี้ที่บ้าน

ไก่อบสไตล์ญี่ปุ่นรสชาติแบบที่ขายในร้านขายเนื้อและซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นใต้ดินของญี่ปุ่นสมัยก่อน กินแล้วคิดถึงสมัยก่อน

Roast beefแอดไข่ไปกินที่ร้านทีไรก็อร่อยนุ่ม ถ้าทำที่บ้านเองได้ก็ดีมากเลย เป็นหนึ่งในเมนูที่เหมาะกับปาร์ตี้ ถ้าเป็นวิธีแบบออริจิเนลแบบฝรั่งต้องมีเตาอบ แต่คนญี่ปุ่นนิยมเมนูนี้กันมาก จึงมีการประยุทธใช้วิธีห่อแรฟพลาสติก ใช้วิธีห่อฟอยย์ ใช้วิธีใส่ในหม้อหุงข้าว แต่วิธีนี้คือปล่อยไว้ในน้ำซอสในหม้อเฉยๆ สูตรนี้เป็นที่นิยมเคยออกทีวีญี่ปุ่นมาแล้วเมื่อปี 2012

หากต้องการกินonsentamagoเปล่าๆไม่ได้วางบนอาหารจานใด เพียงหาถ้วยเล็กมา 1 ใบ เราก็จะได้กินonsentamago เบาๆสไตล์ญี่ปุ่นกันได้ เพียงเรามี น้ำจิ้มtareอันนี้ (ขอบคุณ サンディサンディさん)

การทำไข่หมุนไข่ม้วนนอกจากอัตราส่วนและส่วนผสมที่ต่างกันแล้ว สิ่งหนึ่งที่เห็นได้ชัดคือ น้ำซุปดาชิหรือน้ำเปล่าใส่ผงดาชิ เป็นสิ่งที่ใส่ลงไปแล้วจะได้ความหอมอร่อยจากน้ำซุปดาชิ หากใช้天然だしTennendashi ที่เป็นพวกน้ำซุปที่ต้มจากของธรรมชาติ เช่น เห็ดหอมแห้ง ปลาแห้ง คอนบุก็ยิ่งอร่อย นอกจากนี้จะการใส่ดาชิจะทำให้ไข่ฟูนุ่มふんわりFunwariและถึงแม้เข้าตู้เย็นไข่ก็ไม่แข็งทานอร่อย แต่การใส่น้ำซุปดาชิยิ่งเยอะเท่าไหร่ยิ่งทำให้เวลาย่าง ย่างยากเท่านั้นเพราะจะนิ่มมากขาดง่ายม้วนยาก ดังนั้นมือใหม่อาจเริ่มจากการไม่ใส่เลยหรือใส่เล็กน้อย พอชำนาญก็ค่อยๆเพิ่ม

Onsentamago. เป็นหนึ่งในไข่ต้มชนิดนึง เป็นเอกลักษณ์ของญี่ปุ่น ที่ไข่แดงจะเป็นอ่อนกว่าย่างมะตูม และไข่ขาวนุ่มนวลเริ่มขึ้นรูป ไข่ออนเซนกินเปล่าๆก็ได้. หรือจะเสริฟกับอาหารจานต่างๆได้ เช่น วางบนข้าวหน้าต่างๆ วางบนอุด้งน้ำ วางบนข้าวอบ วางบนข้าวคลุก วางบนข้าวผัด วางบนสลัด วางบนกราแตงอบ วางบนพาสต้า และอื่นๆอีกมากมาย

Datemakiเป็นอาหารญี่ปุ่นที่ขาดไม่ได้ในosechi ryori(อาหารวันปีใหม่) ถ้าเป็นที่ขายตามร้านจะใส่เป็นเนื้อปลาขาวบดหรือกุ้งบด แต่ถ้าทำในครัวเรือนก็นิยมใช้hanpenเพราะสะดวกดี บางสูตรบดเสร็จนำไปอบในตู้อบเลยเหมือนเค้กโรล บางสูตรอบกับฟอยย์กับกระทะบนเตาแก็ส ส่วนชื่อDatemaki ว่ากันว่าเป็นไข่ม้วนที่ท่าน伊達 政宗(だて まさむね)Date Masamuneชอบทานจึงตั้งชื่อตามชื่อท่าน

ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นนุ่มเนียนอร่อย ทำทานที่บ้าน อยากกินเท่าไหร่ก็ได้ เป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ บ้านแอดจะทำใส่ชามใหญ่มาก แบ่งทานกันหลายคน แต่ชามใหญ่นึ่งยากทีเดียว เครื่องต่างๆก็ตามของที่มีในตู้เย็น อร่อยๆไข่ตุ๋นญี่ปุ่นสำคัญก็คือน้ำซุปดาชิ หากไม่มีก็ใช้ผงดาชิละลายน้ำได้ นอกจากนี้จะเป็นchawan mushiหรือไม่วัดกันที่ตอนนึ่งว่า ไฟอ่อนๆและเวลาพอดี จะได้ไข่ตุ๋นที่เนียนนุ่ม

ซอสเทอริยากิเป็นหนึ่งในซอสสารพัดนึกที่ทำเมนูได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นหมูหรือเนื้อก้อนHambagu, ไก่ก้อนTsukune, พริกหยวกยัดไส้, ปลาเทริยากิ, ไก่ย่างเทริยากิ

Powered by MakeWebEasy.com