Technique-Basic

ส่วนผสมพื้นฐานที่นำไปใช้ในเมนูอื่นๆ

การหุงข้าวญี่ปุ่นของแต่ละบ้านแต่ละที่ย่อมแตกต่างกัน วิธีนี้แอดไข่เรียนจากเพื่อนญี่ปุ่น เพื่อนญี่ปุ่นเรียนจากบริษัทข้าวญี่ปุ่นชื่อดังอีกที

เชื่อว่าหลายชอบกินปลาไหลญี่ปุ่น แต่บางทีก็อยากทำทานเองง่ายๆที่บ้าน โดยซื้อปลาไหลเป็นแพคมาอุ่นและทานกับข้าว ดังนั้นซอสปลาไหลจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เลย เพราะซอสที่ให้มามีนิดเดียว หรือถ้าใครไปซื้อที่ซุปเปอร์ญี่ปุ่นก็ได้ แต่ทำเองจากส่วนผสมที่มีในบ้านอร่อยดี ช่วงหน้าร้อนนี้คนญี่ปุ่นนิยมทานปลาไหล ถ้าปลาไหลเลี้ยงฤดูที่ทานอร่อยคือ เดือนพฤษภาคมถึงสิงหาคม ส่วนปลาไหลธรรมชาติฤดูที่ทานอร่อยคือ เดือนสิงหาคมถึงธันวาคม ก็จะเริ่มเห็นคนญี่ปุ่นบางคนตกปลาไหลธรรมชาติมา และใช้ซอสนี้ในการย่าง บางคนก็ซื้อปลาไหลดิบมาทำเอง บางคนก็ใช้ปลาไหลขายแบบย่างซีอิ๊วแล้วแบบที่ขายในบ้านเรา มาดูวิธีการอุ่นปลาไหลย่างซีอิ๊วที่เป็นแพค เอาปลาไหลที่เป็นแพคพรมน้ำ ห่อฟอยล์เข้าตู้อบ ใครไม่มีตู้อบห่อฟอยและย่างกับเตาแก็สเลย จากนั้น แกะฟอยล์ทาซอสปลาไหล แล้วเอาเข้าตู้อบให้ร้อน ใครไม่มีตู้อบกริวกับกระทะเลยค่ะ จากนั้นตัดเป็นชิ้น ตักข้าวใส่ถ้วยพรมซอสปลาไหลบนข้าว วางปลาบนข้าว พรมซอสปลาไหลบนปลาไหลอีกที

การทำโซบะเย็นเป็นเรื่องไม่ยาก ขอให้ทำน้ำซุปเสร็จแช่ตู้เย็นไว้ ซอยต้นหอม บีบวาซาบิใส่จาน ต้มเส้นโซบะตามเวลาข้างห่อ ล้างให้เย็น ช็อคด้วยน้ำแข็งที่ละลายกับน้ำไว้ เอาเส้นใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ จัดเรียงตามภาพ เสร็จ

แนะนำนะคะถ้าใครมีเวลาทำน้ำปรุงรสmentsuyuเองรสชาติอร่อยกว่า แบบขวดที่ขายตามซุปเปอร์เยอะนะคะ นอกจากนี้ยังเก็บในตู้เย็นได้เป็นอาทิตย์ และตู้แข็งได้เป็นเดือน เป็นน้ำอเนกประสงค์ที่นำมาใช้ได้กับสารพัดเมนู

ซอสเทอริยากิเป็นหนึ่งในซอสสารพัดนึกที่ทำเมนูได้มากมาย ไม่ว่าจะเป็นหมูหรือเนื้อก้อนHambagu, ไก่ก้อนTsukune, พริกหยวกยัดไส้, ปลาเทริยากิ, ไก่ย่างเทริยากิ

ซุปพื้นฐานของญี่ปุ่นที่ทำเมนูได้อีกหลายอย่าง

Powered by MakeWebEasy.com