ซุปอุด้งแบบร้านยืนกิน立ち食いうどん屋さん風つゆ(3424407)

ส่วนผสม

1) น้ำ 1200 ml

2) ดาชิแบบผง 1 ช้อนโต๊ะ

3) โชวยุ 100 ml

4) mirin 100 ml

5) น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

6) เหล้าญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ

7) น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น 1 ช้อนชา

8) เกลือ เล็กน้อย

 

------------

วิธีทำ

1) นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ ต้มให้เดือด

2) นำอุด้งมาต้มกับน้ำเดือด(อีกหม้อ) จนสุก แล้วเทใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำมาใส่ถ้วย

- ใส่สาหร่ายวากาเมะ(ที่แช่น้ำจนพองแล้ว) ใส่น้ำซุปลงไปในถ้วย

- โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอยหรือต้นหอมซอย

ใส่agetama(แป้งทอด) ลงด้านบนถ้วย เสร็จ

 

/ไข่