1021 จำนวนผู้เข้าชม |
ส่วนผสม
1) extra virgin oil 2ช้อนโต๊ะ
2) กระเทียม 2 กลีบ
3) พริกแห้ง ปริมาณพอเหมาะ
4) เกลือ ปริมาณพอเหมาะ
5) พริกไทย เล็กน้อย
6) เส้นสปาเกตตี้ 100 กรัม
(วันนี้แอดใช้เส้นค่อนข้างเล็ก)
(นอกจากนี้วันนี้แอดใส่ปลาหมึกสดด้วย)
(หลายๆคนไม่ใส่อะไรเพิ่ม บางคนใส่กะหล่ำเบคอนเพิ่ม บางคนใส่กระเจี๊ยบเขียวเพิ่ม บางคนใส่ปลาหมึกเพิ่ม บางคนใส่ผักกวางตุ้งเพิ่ม บางคนใส่ผักป๋วยเล้งเพิ่ม บางคนใส่เห็ดไส้กรอกเพิ่ม สามารถประยุกต์กับสิ่งที่มีในตู้เย็นและความชอบ)
----------------
วิธีทำ
- ต้มน้ำ(นอกสูตร)ประมาณ 1 ลิตรต้มให้เดือด ใส่เกลือ1+1/2ช้อนโต๊ะ(เกลือเป็น 1%ของน้ำ) ในน้ำที่ต้ม ใส่พาสต้าลงไป ต้มตามเวลาข้างห่อ(ความนิ่มแข็งตามแบบที่ตนเองชอบ)(แต่อาจจะเผื่อความแข็งไว้นิดหน่อยสำหรับตอนผัด)
- พอเริ่มต้มไปได้สักพัก ก็เอากระทะตั้งไฟใส่extra virgin oil ใส่กระเทียมที่ปลอกและทุบ ตั้งไฟอ่อน
- พอกระเทียมเริ่มหอม ใส่พริกแห้งที่เอาเมล็ดออกและหั่นแว่นตามลงไป(ระวังไหม้)
- ใส่พาสต้าที่ต้มแล้วลงในกระทะที่กระเทียมพริก ไฟแรง ใส่น้ำต้มเส้น(แบ่งเก็บไว้ตอนต้มเส้น)ประมาณครึ่งทัพพีลงในกระทะที่ผัดเส้น คลุกให้เข้ากันด้วยที่คีบเส้น
- น้ำกับน้ำมันจะรวมตัวกันเข้ากันไม่แยกกัน(สีขาวครีมคล้ายนม)(乳化)(nyuuka)(การจะเป็นสภาพnyuukaนี้ได้เราจะต้องใช้น้ำต้มเส้นที่มีแป้งจากเส้นและมีความเค็มจากการต้มเส้นเท่านั้น หากใช้น้ำเปล่าจะไม่เป็นสภาพnyuuka)
- ใส่เกลือ พริกไทย ชิม ตักใส่จาน เสร็จ
/ไข่