ไก่ทอดKaraage1 鶏のから揚げ

437 จำนวนผู้เข้าชม  |  จานหลักเนื้อสัตว์และไข่

ไก่ทอดKaraage1 鶏のから揚げ


ส่วนผสม(ทาน 2 คน)
1) ไก่ส่วนสะโพก(เอากระดูกออก) 300 กรัม
*2) โชวยุ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
*3) mirin 1+1/2ช้อนโต๊ะ
*4) พริกไทยดำป่น เล็กน้อย
5) ไข่ไก่ 1/2 ฟอง
6) แป้งเค้ก 1 ช้อนโต๊ะ
7) แป้งมันฝรั่ง(katakuriko) ปริมาณพอเหมาะ
8) น้ำมันพืช สำหรับทอด ปริมาณพอเหมาะ
9) ผักสลัดแก้ว ปริมาณพอเหมาะ
10) เลมอนหั่นแว่นครึ่งวงกลม 2 ชิ้น
11) มายองเนส ปริมาณพอเหมาะ

-----------
วิธีทำ
1) หั่นไก่เป็นชิ้นเต๋าใหญ่ ไก่สะโพก1ชิ้นตัดประมาณ 6-7ชิ้น
2) นำไก่ใส่ชามผสม ใส่เครื่องปรุง*ทั้งหมด คลุกให้เข้ากัน หมัดไว้ 10 นาที
3) เอาน้ำหมักไก่ออกจากชามผสม แล้วใส่ไข่ไก่และแป้งเค้กลงไป นวดให้เข้ากัน
4) จากนั้นเอาแป้งมันฝรั่งใส่จาน นำไก่ลงไปคลุกทีละชิ้น
(ระหว่างปะแป้งปรับทรงไก่ให้ดี เพื่อให้แต่ละชิ้นขนาดเท่าๆกันทำให้สุดง่าย)
5) ตั้งกระทะน้ำมันทอดให้ร้อนอุณหภูมิ 170 องศา นำไก่ลงไปทอด 3 นาที
แล้วเอาขึ้นพักบนตะแกรง
(ใช้ความร้อนที่เหลือจากการทอดช่วยให้ไก่สุก)
6) ตั้งกระทะน้ำมันทอดให้ร้อนอุณหภูมิ 190-200 องศา ทอดประมาณ 2-3 นาที ให้กรอบหอม เอาขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสริฟพร้อมผักกาดแก้วและเลมอน และมายองเนส เสร็จ

/ไข่



Powered by MakeWebEasy.com