สูตรน้ำซุปโซบะเย็นざるそばつゆ (1467223、adapt)(อาหารญี่ปุ่น)
11354 จำนวนผู้เข้าชม | Technique-Basic , เมนูเส้น(noodle)
ส่วนผสม
1) น้ำ 350cc
2) ปลาแห้งแผ่นkatsuo bushi 15 กรัม
*3) โชวยุ 4 ช้อนโต๊ะ
*4) น้ำตาล 2 ช้อนชา
*5) mirin 2 ช้อนชา
---------------------------------
วิธีทำストレートめんつゆ
1) ใส่น้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่ปลาแห้งแผ่น
ต้มไฟกลาง 10 นาที และตักฟองออกเรื่อยๆ
2) กรองด้วยกระชอนที่รองด้วย kitchen paper
3) เอาน้ำที่กรองไปตั้งไฟอีกรอบ ใส่สวนผสม*ลงไป ตักไฟกวนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ เสร็จ
/ไข่(อาหารญี่ปุ่น)
