สูตรสปาเกตตี้คาโบนาร่าครีมสดและไข่แดงสไตล์ญี่ปุ่น卵黄と生クリームで作るカルボナーラ （世界一番美味しいパスタ: adapt）

ส่วนผสม(ทาน 2 คน)

 

1) เส้นพาสต้า 160 กรัม

2) ไข่แดง 2 ฟอง

3) ครีมสด 120 ml

4) เบคอน 40 กรัม

5) หัวหอมใหญ่ 1/2 ลูก

6) กระเทียม 1 กลีบ

7) ใบอิตาเลี่ยนพาลเล่ เล็กน้อย

8) ชีสพามิซาน 10-20 กรัม

a 9) เนย 10 กรัม

a 10) โอลีฟออย 1 ช้อนโต๊ะ

11) extra virgin oil 2 ช้อนโต๊ะ

12) เกลือ พริกไทย ปริมาณพอเหมาะ

（ちょっと水を入れたい）

 

-------------------------------------------------------

วิธีทำ

หั่นเบคอนกว้าง 8 mm.

ตัดหอมใหญ่กว้าง 8 mm.

หั่นกระเทียมตามแนวขว้างบางๆ

สับพาลเล่ ขูดชีสพามิซาน

 

1) ใส่ไข่แดงและชีสลงในชามสแตนเลส กวนให้เข้ากันใส่ชีส เกลือพริกไทย

2) ใส่ a ลงในกระทะไฟกลาง ใส่เบคอนลงไปพอเบคอนสีออกน้ำตาล ใส่หอมใหญ่ และกระเทียม พอหอมใหญ่ใสนิ่ม ปิดไฟ

3) ต้มเส้นพาสต้า เวลาตามระบุในห่อ

4) ตั้งกระทะข้อ 2 ไฟอ่อน ใส่เส้นพาสต้าที่เพิ่งต้มเสร็จ กวนเบาๆ ปิดไฟ ใส่ส่วนผสมข้อ 1

5) ลองชิมรสชาติ ถ้าเค็มไม่พอใส่เกลือ เติมextra virgin oil กวนให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยใบพาลเล่และโรยชีสพามิซาน(ปริมาณไม่รวมอยู่ในสูตร)