สูตรสปาเกตตี้นาโปลิตัน(รสแบบcoffee shopที่ญี่ปุ่น) 喫茶店の本格のナポリタン (450969, adapt)

6433 จำนวนผู้เข้าชม  |  เมนูเส้น(noodle)

สูตรสปาเกตตี้นาโปลิตัน(รสแบบcoffee shopที่ญี่ปุ่น) 喫茶店の本格のナポリタン (450969, adapt)


สปาเก็ตตี้นาโปลิตัน ถ้าใครเคยไปญี่ปุ่น ดูละครญี่ปุ่น หนังญี่ปุ่น ชอบทานร้านพาส ต้าสไตล์ญี่ปุ่น(Wafuu pasta)คงจะรู้จักเมนูนี้เป็นอย่างดี อย่างที่รู้กันชาวญี่ปุ่นชอบทานและชอบทำอาหารต่างประเทศ. หนึ่งในเมนูที่นิยมมากคือ เมนูอิตาเลี่ยนพาสต้า จนมีการปรับเมนูใช้เครื่องปรุงวัตถุดิบและวิธีการทำแบบญี่ปุ่นกลายเป็น " Wafuu pasta" หนึ่งในเมนูวะฟูพาสต้าที่ได้รับความนิยมมากก็คือ สปาเก็ตตี้นาโปลิตัน

สปาเก็ตตี้นาโปลิตัน (ナポリタン) เป็นเมนูพาสต้าสัญชาติญี่ปุ่น ที่ถือกำเนิดขึ้นในช่วงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ซึ่งหัวหน้าเชฟโรงแรม New Grand ที่มีขื่อว่า ชิเงะทาดะ อิริเอะ ผู้มีประสบการณ์ในการทำอาหารอิตาเลี่ยน ก็ได้สร้างสรรค์เมนูพาสต้าขึ้นมาใหม่และตั้งชื่อว่า สปาเก็ตตี้นาโปลิตัน ซึ่งเมนูนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากอาหารสนามของทหารอเมริกันที่เป็นสปาเก็ตตี้ ผสมกับซอสมะเขือเทศ ซึ่งเขาก็ได้นำซอสมะเขือเทศกระป๋อง (Tomato Puree)มาผัดกับเส้นสปาเกตตี้ กระเทียมและเบคอน เติมเห็ดกระป๋องและผักหั่นลงไป และจากนั้นก็มีการปรับสูตรให้รสชาติมีความเป็นญี่ปุ่นมากขึ้น

หลังจากนั้นเจ้าเมนูสปาเก็ตตี้นาโปลิตัน ก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจนหลายต่อหลายร้านก็ได้ก๊อปปี้สูตรไปกันอย่าง แพร่หลาย แต่ค่อยๆ เปลี่ยนมาใช้เป็นซอสมะเขือเทศ (Ketchup ) แทน เนื่องจาก Tomato Puree ในตอนนั้นเป็นสิ่งที่หายากและมีราคาแพง และทำให้ซอสมะเขือเทศ (Ketchup) นั้นเป็นเครื่องปรุงที่แพร่หลายในญี่ปุ่นมากขึ้น และต่อมาก็ได้มีการใส่ไส้กรอกเวียนนาเพิ่มเข้าไป กลายเป็นอาหารญี่ปุ่นสไตล์ตะวันตกไปโดยปริยายและก็ได้รับความนิยมมาจนถึงทุก วันนี้

จุดเด่นของสปาเก็ตตี้นาโปลิตัน ก็คือซอสมะเขือเทศ กับกลิ่นหอมของกระเทียม, เบคอนและชีสพาร์เมซัน ตามมาด้วยรสชาติอร่อยจากไส้กรอกและเห็ดกระดุม (เห็ดแชมปิญอง)

ขอบคุณ http://www.jgbthai.com/

 

 

ส่วนผสม(ทาน 2 คน)

1) เส้นสปาเก็ตตี้(เบอร์ใหญ่หน่อย) 130-150 กรัม
(วันนี้แอดใช้เส้นสปาเก็ตตี้ เบอร์ 4)
2) หัวหอมใหญ่(ขนาดกลาง) 1หัว
3) พริกหยวกเขียว(ญี่ปุ่นเรียก พีแมน) 2 ผล
4) เห็ดแชมปิยอง 4 ชิ้น
5) แฮมหรือไส้กรอก ปริมาณตามชอบ
6) เนย 20 กรัม
7) เกลือ นิดหน่อย
8) พริกไทย นิดหน่อย
9) พริกปาปริก้า(ป่น) นิดหน่อย
10) ซอสมะเขือเทศ(ยี่ห้อไฮนซ์) 80 กรัม
11) ผงซุปคนอร์รสเนื้อ(หรือผงซุปคนอร์รสไก่) 1/2 ช้อนชา
12) นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
13) พาสมีซานชีส เล็กน้อย
14) น้ำจากการต้มเส้นสปาเก็ตตี้ 134 ml

---------------------------------
วิธีทำ

- เตรียมส่วนผสม
หั่นหัวหอมและพริกเขียวพีแมนตามด้านยาวเป็นเส้น หั่นสไลด์ไส้กรอกและเห็ดแชมปิยองเป็นแว่น (ถ้าแฮมหั่นเป็นเส้น)
- ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามเวลาข้างซอง
พอต้มเส้นผ่านไป 5 นาที ตั้งไฟกระทะ ใส่เนยให้ละลายร้อนหอม
- ใส่หัวหอมใหญ่ พริกหยวก เห็ดแชมปิยอง ไส้กรอกลงไปทีเดียวในกระทะที่มีเนย ผัดไฟแรง
ผัดไปได้ 30 วินาที ปรุงด้วยเกลือ พริกไทย พริกปาปริก้าป่น ผัดจนสุก
- พอผัดสุกเส้นก็จะสุกพอดี เทเส้นลงกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
- ใส่เส้นลงไปในกระทะ ปรุงด้วยผงซุปคนอร์ และซอสมะเขือเทศ น้ำต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่นมสด
- ตักใส่จาน โรยพามีซานชีส เสร็จ

/ไข่

 

Powered by MakeWebEasy.com