DATE MAKI2伊達巻き ไข่ม้วนดาเตะ(เป็นอาหารวันปีใหม่ OSECHI RYORI) (和食)

 

  
ส่วนผสม(2แท่ง)

1) ไข่(ไซส์ใหญ่) 6 ฟอง

2) Hanpen 1 ชิ้น(ใหญ่)

3) ***น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

4) ***มิริน 2 ช้อนโต๊ะ

5) ***เกลือ ¼ ช้อนชา

6) น้ำมันพืช ปริมาณพอเหมาะ

 

วิธีทำ

1) หั่นHanpenเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงไปใน เครื่องfood processor แล้วเปิดเครื่องบด จากนั้นทยอยใส่ไข่ทีละฟอง แล้วบดต่อ ใส่ไข่จนหมด แล้วใส่เครื่องปรุง***ทั้งหมดลงไป บดต่อไปให้เนียน

2) นำกระทะสำหรับทอดไข่ม้วนมาตั้งไฟ ทาน้ำมันบางๆ ใส่ส่วนผสมในข้อ1ลงไปครึ่งนึง เปิดไฟเบาๆแล้วเปิดกระทะด้วยฟอยย์อลูมิเนียมห่ออาหาร อบไว้ประมาณ 8-10 นาที พอสีเกรียมสวยพลิกด้าน แล้วย่างอีกด้านประมาณ 1-2 นาที แล้วนำมาพักไว้ที่จาน

แล้วนำไข่อีกครึ่งมาทำเหมือนไข่ครึ่งแรกอีกรอบนึง

3) นำไข่มาวางบนไม้ไผ่สำหรับม้วนซูชิ ให้ด้านที่เกรียมอยู่ด้านล่างแล้วม้วนในขณะที่ไข่ยังร้อนอยู่ แล้วใช้หนังยางรัดไว้ ประมาณ 4-5 เส้น ทำกับไข่อีกครึ่งนึงเหมือนกัน ปล่อยไว้ให้เย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เอาออกมาตัดใส่จาน เสริฟ เสร็จ

 

Memo: สามารถใช้ปลาเนื้อขาวแทน Hanpenได้ นอกจากนี้ถ้าใส่yamaimoก็จะทำให้ฟูนุ่ม

 

/ไข่