สูตรKinpiraรากบัวれんこんのきんぴら

 

 

基本の蓮根きんぴら

(2080842)

 

ส่วนผสม

1) รากบัว(renkon) 260กรัม

2) แครอท 1/2 หัว

3) น้ำมันงา(สำหรับผัด)2 ช้อนชา

*4) โชวยุ2+1/2ช้อนโต๊ะ

*5) น้ำตาล 2 ช้อนชา

*6) เหล้าญี่ปุ่น 2 ช้อนชา

*7) ดาชิแบบผง 1 ช้อนชา

*8) งาขาว(คั่ว) 1 ช้อนโต๊ะ

9) น้ำมันงา(ในตอนผัดเสร็จ) 1 ช้อนชา

10) พริกแห้ง(เอาเมล็ดออกหั่นแว่น)2 เม็ด

(วันนี้แอดไข่ไม่ใส่)

 

----------------

วิธีทำ

- ล้างรากบัว ปลอกเปลือกและหั่นครึ่งตามยาม หั่นเป็นแว่นบางประมาณ 2-3 mm แช่น้ำพักไว้

- ปลอกเปลือกแครอท หั่นเป็นแท่นหน้ากว้าง1cm บางๆ

- เอาเครื่องทั้งหมดผสมลงในถ้วยกวนให้เข้ากัน

- ตั้งไฟกระทะใส่น้ำมันงา(สำหรับผัด)ลงไป ใส่รากบัวและแครอทที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไป ผัดไฟกลาง

- ผัดให้เข้ากันรากบัวเริ่มสุกใสประมาณครึ่งนึง ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดลงไป ผัดไฟกลาง

- ผัดจนน้ำงวดเหนือน้ำเล็กน้อย ปิดไฟ ใส่น้ำมันงา(ในตอนผัดเสร็จ)ลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสริฟเสร็จ

 

/ไข่