2738 จำนวนผู้เข้าชม |
ส่วนผสม
1) hanpen 220 กรัม
(ที่ญี่ปุ่นยี่ห้อkibun แผ่นละ55กรัม ใช้4แผ่น)
@2) น้ำตาล 80 กรัม
@3) เกลือ 1/3 ช้อนชา
@4) เหล้าญี่ปุ่น 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
@5) mirin 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
@6) mentsuyuแบบเข้นข้น3เท่า(ยี่ห้อkikoman) 2 ช้อนชา
7) ไข่ไก่(ไซส์กลาง) 8 ฟอง
--------
วิธีทำ
- เตรียมอุ่นเตาอบ 200 องศาไว้
1) หั่นhanpenเป็นชิ้นๆประมาณ3เซนติเมตร ใส่food processorปั่นให้ละเอียดเนียน
2) ใส่เครื่องปรุง@ทั้งหมดลงไป ใส่ไข่ทั้งหมดลงไป บดต่อให้เนียนด้วยfood processor
3) นำพิมพ์แบนๆแบบที่อบเค้กสี่เหลี่ยม(ดูจากภาพ)มา รองด้วยกระดาษรออบ เทส่วนผสมข้อ2 ลงไป อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศา 20 นาที
(ต้องขึ้นอยู่กับเตาอบแต่ละคน เตาอบบางคนอาจต้องอบที่200องศา)
4) นำdatemakiที่อบเสร็จออกมา นำออกจากพิมพ์
- เตรียมไม้ไผ่สำหรับม้วนรอด้วยกระดาษรออบ
- แล้ววางdatemakiลงไป
- (ทำการบากเป็นประมาณ4เส้น(ดูจากรูป)เพื่อเป็นการเริ่มต้นการม้วน)
- ม้วนด้วยไม้ไผ่แล้วมัดหนังยาง
- รอจนเย็น แล้วเอาไม้ไผ่ออกตัด ตัดเป็นชิ้น เสร็จ
Remark: แผ่นไม้ไผ่ที่ใช้ม้วนdatemakiจะเป็นแบบม้วนแล้วทำให้เกิดรอยยัก
/ไข่