สูตรมะระผัดเต้าหู้ไข่ญี่ปุ่นゴーヤチャンプル (1515963)

1188 จำนวนผู้เข้าชม  |  อาหารจานรอง

สูตรมะระผัดเต้าหู้ไข่ญี่ปุ่นゴーヤチャンプル (1515963)


ส่วนผสม
1) มะระญี่ปุ่น(ขนาด20-30cm) 1 ลูก
2) เนื้อหมูสไลด์ 150 กรัม
3) เต้าหู้แข็งmonmen 200 กรัม
4)ไข่ 2 ฟอง
5) ปลาแห้งแผ่นkatsuo bushi 2-5 กรัม

เครื่องปรุง
*6) เหล้าญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
*7) โชวยุ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
*8) ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
*9) ดาชิแบบผง 1 ช้อนชา

10) น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
11) น้ำมันพืช ปริมาณพอเหมาะ
12) แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
13) เกลือและพริกไทย ปริมาณพอเหมาะ
_________________
วิธีทำ
1) หั่นมะระ เอาเม็ดออก หั่นครึ่งตามยาว และหั่นแว่นบางๆ
แช่มะระในน้ำเกลืออย่างน้อย10นาทีเพื่อให้ความขมลดลง
2) ตัดเต้าหู้เป็นลูกเต๋า ประมาณ 2 cm. ใช้kitchen paperห่อ และเข้าไมโครเวฟไฟ600wประมาณ 1 นาที เพื่อให้น้ำออกจากเต้าหู้
3) หั่นหมูพอคำ โรยเกลือพริกไทย คลุกกับแป้งสาลี
4) ตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงกระทะ ใส่เต้าหู้ผัดพอให้เกรียมสีทองตักขึ้นใส่ถ้วย
5) ตั้งไฟ ใส่น้ำมันงาที่กระทะใส่หมู ใส่มะระที่บีบน้ำเกลือออกแล้ว ผัดให้เข้ากัน
6) ใส่เต้าหู้ ใส่เครื่องปรุง*ทั้งหมด ผัดให้เข้ากัน
7) ตีไข่ในชาม ใส่ไข่ลงกระทะ โรยปลาแห้งแผ่นคลุกให้เข้ากัน เสร็จ



/ไข่

















Powered by MakeWebEasy.com