ไก่ทอดKaraage2 鶏のから揚げ สูตรที่2 (1727810)

1611 จำนวนผู้เข้าชม  |  จานหลักเนื้อสัตว์และไข่

ไก่ทอดKaraage2 鶏のから揚げ สูตรที่2 (1727810)



ส่วนผสม(ทาน 2 คน)
1) ไก่ส่วนสะโพก(เอากระดูกออก) 600 กรัม
*2) เหล้าญี่ปุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
*3) หัวหอมบด 1/4 หัว
*4) กระเทียมบด 1 ช้อนชา
5) ขิงบด 1 ช้อนโต๊ะ
6) เกลือ 1 ช้อนชา
7) โชวยุ 1.5 ช้อนโต๊ะ
8) น้ำมันงา 1 ช้อนชา
9) แป้งมันฝรั่ง(katakuriko) ปริมาณพอเหมาะ
10) น้ำมันพืช สำหรับทอด ปริมาณพอเหมาะ


-----------
วิธีทำ
1) หั่นไก่เป็นชิ้นเต๋าใหญ่ ไก่สะโพก1ชิ้นตัดประมาณ 6-7ชิ้น
2) นำไก่ใส่ชามผสม ใส่เครื่องปรุง*ทั้งหมด คลุกให้เข้ากัน ใส่ถุงซ้อน2ชั้น หมัก30นาที-1ชั่วโมง
3) จากนั้นเอาแป้งมันฝรั่งใส่จาน นำไก่ลงไปคลุกทีละชิ้น
(ระหว่างปะแป้งปรับทรงไก่ให้ดี เพื่อให้แต่ละชิ้นขนาดเท่าๆกันทำให้สุดง่าย)
4) ตั้งกระทะน้ำมันทอดให้ร้อนอุณหภูมิ 170 องศา   นำไก่ลงไปทอด 3 นาที
แล้วเอาขึ้นพักบนตะแกรง
(ใช้ความร้อนที่เหลือจากการทอดช่วยให้ไก่สุก)
5) ตั้งกระทะน้ำมันทอดให้ร้อนอุณหภูมิ 190-200 องศา ทอดประมาณ 2-3 นาที ให้กรอบหอม เอาขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน เสริฟพร้อมผักกาดแก้วและเลมอน และมายองเนส เสร็จ

/ไข่



Powered by MakeWebEasy.com