สูตรKorokke ใส่ครีมสด จึงเข้มข้นเหมือนที่ขายในร้านขายเนื้อที่ญี่ปุ่น お肉屋さん風コロッケ (248170)

1708 จำนวนผู้เข้าชม  |  จานหลักเนื้อสัตว์และไข่

สูตรKorokke ใส่ครีมสด จึงเข้มข้นเหมือนที่ขายในร้านขายเนื้อที่ญี่ปุ่น お肉屋さん風コロッケ (248170)


ส่วนผสม(9ชิ้น)
1) มันฝรั่ง 500 กรัม
2) เนื้อสับ หรือหมูสับ 150 กรัม
3) หัวหอม(สับ) 1/2 หัว
4) น้ำมันพืช เล็กน้อย
5) โชวยุ 2 ช้อนโต๊ะ
6) น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
7) ครีมสด 50cc
------------
ส่วนเปลือกสำหรับชุบ
10) แป้งสาลี ปริมาณพอเหมาะ
11) ไข่ ปริมาณพอเหมาะ
12) แป้งขนมปัง ปริมาณพอเหมาะ
--------
13) กะหล่ำปลี ปริมาณพอเหมาะ
14) น้ำมันสำหรับทอด
--------
วิธีทำ
1) ต้มมันฝรั่งทั้งหัวจนสุก เอาไม้จิ้มนิ่มทะลุง่าย สุกแล้วปลอกเปลือก แล้วบี้มันฝรั่งด้วยไม้พายหรือที่บดมันฝรั่ง
2) ตั้งกระทะเทปล่อนให้ร้อนใส่น้ำมันพืชลงไปนิดหน่อย ใส่หัวหอมสับลงไป ใส่เนื้อสับ ผัดให้เข้ากัน พอเนื้อเปลี่ยนสีปรุงรสด้วย โชวยุและน้ำตาล เปิดไฟแรงแต่ระวังไหม้ ผัดจนส่วนผสมแห้งไม่มีน้ำปิดไฟ
3) นำมันฝรั่งบดข้อ1ที่เย็นแล้ว มาใส่ครีมสดและเนื้อผัดข้อ2 กวนให้เจ้ากัน
4) แบ่งออกเป็น 9 ส่วน และปั้นตามแบบที่ชอบ มีทั้งแบบกลมแบน หรือแบบเป็นแท่ง
5) นำส่วนผสมเปลือกมาใส่จาน3ใบ
จานที่1: จานแป้งสาลี
จานที่ 2: จานไข่ตีให้เข้ากัน
จานที่ 3: จานแป้งเกล็ดขนมปัง
นำส่วนผสมที่ปั้นแล้ว มาปะแป้งจานที่1
ชุปไข่จานที่2
ชุปเกล็ดขนมปังจานที่3
6) ตั้งกระทะใส่น้ำมันสำหรับทอด น้ำมันอุณหภูมิ 170-180 องศา ทอดให้เปลือกเหลืองหอม เสร็จ

/ไข่


Powered by MakeWebEasy.com