สูตร hashed brown or hashed potato (547621)

 


 

ส่วนผสม

1) มันฝรั่ง 250-300 กรัม

2) ชีสมอสซาเรลล่า 60-70 กรัม

3) ใบพาสเลย์ 1 ช้อนโต๊ะ

4) เกลือ พริกไทย ปริมาณพอเหมาะ

5) extra virgin oil 1ช้อนโต๊ะ

6) เนย ปริมาณพอเหมาะ

--------------

วิธีทำ

1) ปลอกเปลือกมันฝรั่งหั่นบางมากๆ หรือใช้ที่สไลด์บาง แล้วหั่นเป็นเส้น

2) นำมันฝรั่งในข้อ1 ใส่ชามสแตนเลสใหญ่ ใส่ชีส ใส่ใบพาสเลย์สับ เกลือ พริกไทย คลุกให้เข้ากัน

3) ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันextra virgin แล้วใส่ข้อ2ลงไป ใช้ตะหลิวกดไปเรื่อยๆ ใช้ไปอ่อนถึงกลาง

4) พอสีน้ำตาลเกรียมก็พลิกด้าน แล้วก็ใช้ตะหลิวกดให้แบนไปเรื่อยๆ

5) พอสุกใส่เนยไปรอบตัวมันฝรั่ง พลิกให้ละลาย

6) แล้วก็ตัดเป็นสามเหลี่ยมแบบพิซซ่าใส่จาน เสร็จ

 

Trip: พอหั่นมันฝรั่งเสร็จอย่าล้างน้ำ ถ้าล้างมันฝรั่งจะไม่ติดกันเวลาเอาไปกริว

การกดไปกริวไปเป็นสิ่งสำคัญ ต้องใช้ตะหลิวกดไปกริวไปตลอด

 

/ไข่