สูตรKatsu Toji カツとじ (1355097)

ส่วนผสม

1) หมูทอดแป้งเกล็ดขนมปัง(tonkatsu) 1 ชิ้น

2) ไข่ 1 ฟอง

3) หัวหอม 1/4 ลูก

4) โชวยุ 1 ช้อนโต๊ะ

5) mirin 1 ช้อนโต๊ะ

6) น้ำตาล 1 ช้อนชา

7) ดาชิแบบผง 1/2 ช้อนชา

8) น้ำ 70 cc

9)  ต้นหอม(ซอย) ปริมาณพอเหมาะ

------

วิธีทำ

1) หมูทอดtonkatsuจะซื้อแบบสำเร็จหรือทอดเองก็ได้

2) นำหม้อเล็กๆมาตั้งไฟ ใส่โชวยุและmirinลงไป ต้มให้เดือดเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย

ใส่น้ำ น้ำตาล และดาชิแบบผงลงไป

3)ใส่หัวหอม ต้มพอให้หัวหอมสุก(3-4นาที ไฟกลาง) ใส่หมูtonkatsu(หั่นเป็นชิ้น)ใส่ไข่ลงไป (ไข่สุกมากน้อยแล้วแต่ชอบ) โรยต้นหอมซอย เสร็จ

 

Remark: หากใส่จานหรือเสริฟทั้งกระทะจะเป็น katsujiru

หากราดหน้าบนข้าว จะเป็น katsu don

 

/ไข่