สูตรข้าวอบหน่อไม้ไก่鳥筍ごはん (3133780: adapt)ู

 

ส่วนผสม

1) ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย(360ml)

2) ไก่สะโพก 100 กรัม

3) เหล้าญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ

4) หน่อไม้ 200 กรัม

 

-----------------------------------------------

ส่วนผสมน้ำปรุงรส

1) น้ำซุปดาชิ 200ml

2) โชวยุ 3 ช้อนโต๊ะ

3) mirin 2 ช้อนโต๊ะ

4) เหล้าญี่ปุ่น  1 ช้อนโต๊ะ

5) น้ำหุงข้าว สำหรับข้าว 400 ml

6) ต้นหอม เล็กน้อย

 

-----------------------------------------------------

วิธีทำ

1) ต้มน้ำซุปดาชิ หรือจะใช้ผงดาชิละลายน้ำก็ได้

2) ซาวข้าวและแช่น้ำ 30 นาที หั่นเนื้อไก่ขนาด 2 cm.และแช่เหล้าญี่ปุ่น 30 นาที

3) หั่นหน่อไม้หั่นครึ่งและสไลด์บางๆ

4) นำหน่อไม้ไปต้ม(หน่อไม้ไทยต้องต้มน้ำ 1 ชั่วโมงและทิ้งน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็นจนเย็น หากไม่ทำจะมีรสขมทานไม่ได้)

5) ล้างหน่อไม้ให้เย็น ใส่ตระกร้าสะเด็ดน้ำ

6) ใส่ส่วนผสมน้ำปรุงรสทั้งหมดลงไปในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่ไก่ใส่หน่อไม้ ตักฟองออก ต้มไฟกลางประมาณ 5 นาที

แล้วแยกน้ำซุป ออกจากส่วนเนื้อ

7)เอาข้าวใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำซุปลงไปให้เท่ากับน้ำที่ใช้หุงข้าว หากไม่พอใส่น้ำเพิ่ม ใส่ส่วนเนื้อลงไปในหม้อหุงข้าว กดหุงข้าวปกติ

8) พอข้าวสุก หาภาชนะขนาดใหญ่กวนข้าวให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยโรยต้นหอม เสร็จ

 

/ไข่