2117 จำนวนผู้เข้าชม |
ส่วนผสม
1) ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย(360ml)
2) ไก่สะโพก 100 กรัม
3) เหล้าญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
4) หน่อไม้ 200 กรัม
-----------------------------------------------
ส่วนผสมน้ำปรุงรส
1) น้ำซุปดาชิ 200ml
2) โชวยุ 3 ช้อนโต๊ะ
3) mirin 2 ช้อนโต๊ะ
4) เหล้าญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
5) น้ำหุงข้าว สำหรับข้าว 400 ml
6) ต้นหอม เล็กน้อย
-----------------------------------------------------
วิธีทำ
1) ต้มน้ำซุปดาชิ หรือจะใช้ผงดาชิละลายน้ำก็ได้
2) ซาวข้าวและแช่น้ำ 30 นาที หั่นเนื้อไก่ขนาด 2 cm.และแช่เหล้าญี่ปุ่น 30 นาที
3) หั่นหน่อไม้หั่นครึ่งและสไลด์บางๆ
4) นำหน่อไม้ไปต้ม(หน่อไม้ไทยต้องต้มน้ำ 1 ชั่วโมงและทิ้งน้ำ ล้างด้วยน้ำเย็นจนเย็น หากไม่ทำจะมีรสขมทานไม่ได้)
5) ล้างหน่อไม้ให้เย็น ใส่ตระกร้าสะเด็ดน้ำ
6) ใส่ส่วนผสมน้ำปรุงรสทั้งหมดลงไปในหม้อ ต้มให้เดือด ใส่ไก่ใส่หน่อไม้ ตักฟองออก ต้มไฟกลางประมาณ 5 นาที
แล้วแยกน้ำซุป ออกจากส่วนเนื้อ
7)เอาข้าวใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำซุปลงไปให้เท่ากับน้ำที่ใช้หุงข้าว หากไม่พอใส่น้ำเพิ่ม ใส่ส่วนเนื้อลงไปในหม้อหุงข้าว กดหุงข้าวปกติ
8) พอข้าวสุก หาภาชนะขนาดใหญ่กวนข้าวให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยโรยต้นหอม เสร็จ
/ไข่