สูตรแผ่นแป้งเกี๊ยว 餃子の皮 (202427)

1094 จำนวนผู้เข้าชม  |  จานหลักเนื้อสัตว์และไข่

สูตรแผ่นแป้งเกี๊ยว 餃子の皮 (202427)



ส่วนผสม(20แผ่น)
1) แป้งขนมปัง 50 กรัม
(แป้งหนัก)
2) แป้งเค้ก 50 กรัม
(แป้งเบา)
3) น้ำร้อน 5 ช้อนโต๊ะ
------
วิธีทำ
1) นำแป้งขนมปังและแป้งเค้กเทลงชามผสม กวนให้เข้ากัน เทน้ำร้อนใส่ลงไป ใช้ไม้พายกวนๆตัดๆให้เข้ากัน
2) นำลงมานวดบนโต๊ะ (ถ้าแห้งเกินไปเติมน้ำได้ 1 ช้อนชา)ใช้ฝามือสันใกล้ข้อมือ นวดจนแป้งโดว์เนียน
3) ใช้แรฟพลาสติกคลุมแป้งโดว์ แล้วปล่อยไว้อุณหภูมิห้อง 30 นาที
4) แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กๆตามชอบ ใช้สองมือแผ่ให้เป็นกดให้เป็นแผ่นกลม แล้วใช้ไม้นวดรีดแป้ง ให้กลมแบน ใช้แป้งขนมปัง(นอกสูตร)โรยกันติด

Remark: การรีดแป้งเกี๊ยวที่ถูกต้อง มือซ้ายจับแผ่นแป้ง มือขวาจับไม้รีดครึ่งแผ่น. รีดกลมๆทวนเข็มนาฬิกาไปเรื่อย 2 รอบก็เสร็จ ให้ด้านในหนากว่าด้านนอกเล็กน้อย แต่ยากเหมือนกันคับ

/แอดไข่

Powered by MakeWebEasy.com