Mizu Shingen Mochi(Japanese water cake) 水信玄餅โมจิหยดน้ำ (2682949)

1532 จำนวนผู้เข้าชม  |  ขนมและเครื่องดื่ม

Mizu Shingen Mochi(Japanese water cake) 水信玄餅โมจิหยดน้ำ (2682949)


ขนมนี้โด่งดังเป็นที่พูดถึงทั้งในญี่ปุ่นเอง และในเวปต่างประเทศด้วยความใสสวยงามเหมือนหยดน้ำ เป็นขนมที่จังหวัดYamanashi ประเทศญี่ปุ่นทำขึ้นขายในฤดูร้อนเท่านั้น โดยคนญี่ปุ่นเองก็มีหลายๆคนที่ไม่มีโอกาศไปทานของจริงที่จังหวัดนี้ จึงใช้สูตรนี้ในการลองทำทานเอง ในไทยก็เป็นที่โด่งดัง เพราะมีสายการบินสีแดง นำมาเสริฟบนเครื่องและให้ชื่อว่า yamanashi mochi ที่ถ้าใครได้ทานก็จะต้องตื่นเต้นกับความใส สวยงามเหมือนหยดน้ำของตัวขนม

ส่วนผสม
@1) วุ้นคูรุอาก้า Jelly for gelling agent 8กรัม
(クールアガー)
@2) น้ำ 250 กรัม
3) ผงถั่วkinako ปริมาณพอเหมาะ
-------
ส่วนผสมน้ำราดKuro mitsu黒蜜
4) น้ำตาลทรายแดง(น้ำตาลอ้อย) 60 กรัม
5) น้ำ 50 cc
-------
วิธีทำ
1) วิธีทำ น้ำราดkuro mitsu นำน้ำตาลและน้ำตั้งไฟ กวนให้น้ำตาลละลาย แล้วปล่อยให้เย็น
----
2) วิธีทำ โมจิหยดน้ำ ใส่วุ้นคูรุอาก้าลงในหม้อ และเนื่องจากวุ้นนี้เป็นก้อนได้ง่าย จึงต้องค่อยๆใส่น้ำทีละนิดและกวนไปเรื่อยๆจนหมด กวนให้เนียนไม่เป็นก้อน
3)นำหม้อขึ้นตั้งไฟแรงกวนไปเรื่อยๆจนเดือด หลังจากนั้นปรับเป็นไฟอ่อนต้ม 2 นาที กวนเรื่อยๆ
4) แล้วนำหม้อมารองกับชามที่ใส่น้ำและน้ำแข็ง เพื่อให้ส่วนผสมเย็น ประมาณ 3 นาที
5) นำส่วนผสมมาใส่พิมพ์น้ำแข็งแบบก้อนกลม(แนะนำแบบที่เป็นซิลิโคน) ใส่ประมาณ60-70%ของพิมพ์ แล้วนำเข้าตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
6) นำโมจิออกจากพิมพ์ใส่จาน โรยด้วยผงkinako ราดด้วยkuromitsu เสร็จ

Remark: หากใช้ผงเจลลาติน ผงวุ้นในไทย ผงวุ้นกันเตน ผงkuzu ตัวขนมจะไม่ใสและสวยเท่าวุ้นคูรุอาก้าクールアガーและปริมาณที่ใส่ก็ต่างกัน

/ไข่

Powered by MakeWebEasy.com