อุด้งแกงกะหรี่うどんカレー สูตรทำง่าย (1147082)

4223 จำนวนผู้เข้าชม  |  เมนูเส้น(noodle)

อุด้งแกงกะหรี่うどんカレー สูตรทำง่าย (1147082)



ส่วนผสม( ปริมาณ 2 ถ้วย)
1) เส้นอุด้ง 2 ก้อน
2) เนื้อวัวสไลด์(หรือเนื้อหมูสไลด์)100 กรัม
3) หัวหอม 1 หัว
4) น้ำ 450 ml
5) mentsuyu 150 ml
(ความเข้นข้นแบบsarusoba)
6) แกงกะหรี่ก้อน 2-3 ก้อน
@7) แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
Katakuriko
@8) น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
9) ต้นหอมซอย เล็กน้อย

--------

วิธีทำ
- นำแป้งมันฝรั่ง@และน้ำ@ใส่ถ้วยเล็กกวนให้เข้ากันพักไว้
1) หั่นเนื้อสไลด์เป็นชิ้นพอคำ หั่นหัวหอมตามยาวบางๆ
2) นำน้ำและmentsuyuใส่หม้อ พอเดือดใส่หัวหอมและเนื้อลงไป
3) ต้มไปเรื่อยๆและตักฟองออกด้วย พอหัวหอมและเนื้อสุก ใส่แกงกะหรี่ก้อน กวนให้เข้ากัน
4) พอแกงกะหรี่ก้อนละลาย ใส่แป้งมันฝรั่งที่ละลายน้ำแล้วลงไป กวนให้ส่วนผสมข้นสุก
5) ต้มเส้นอุด้งจนสุกในหม้ออีกหนึ่งใบด้วยน้ำเปล่า นำเส้นอุด้งใส่ถ้วย ราดด้วยแกงกะหรี่ข้อ④ โรยต้นหอมซอย เสร็จ
######################

น้ำปรุง mentsuyu(soba)
蕎麦つゆ
ストレートめんつゆ
(471621)

ส่วนผสม
1) น้ำ 350 cc
2) ปลาแห้งแผ่นkatsuo bushi 15 กรัม
@3) mirin 80 cc
@4) โชวยุ 80 cc
@5) น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
(หากเป็นที่บ้านแอดลดน้ำตาลหรือไม่ใส่)
@6) เหล้าญี่ปุ่น 1 ช้อนชา

-------

วิธีทำ
1) นำน้ำใส่หม้อต้มให้เดือด ใส่katso bushiลงไป ปิดไฟทันที ปล่อยไว้สักพักให้katsuobushiจม แล้วนำไปกรองเอาkatsuobushiออก ให้เหลือแต่น้ำซุป
2) นำเครื่องปรุง@ทั้งหมดใส่อีกหม้อนึง ต้มให้เดือด(เพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย) แล้วใส่น้ำซุปดาชิข้อ①ลงไป กวนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น แล้วนำเข้าตู้เย็น เสร็จ

#########################
/แอดไข่

Powered by MakeWebEasy.com