อุด้งญี่ปุ่นนวดมือ手打ちうどん (803442)

470 จำนวนผู้เข้าชม  |  เมนูเส้น(noodle)

อุด้งญี่ปุ่นนวดมือ手打ちうどん (803442)



อุด้งทำทานเองนิ่มเด้งใส ถ้าใครได้ลองแล้วจะติดใจ

ส่วนผสม(ทาน 3 คน)
*1) แป้งขนมปัง(แป้งสาลีหนัก) 150 กรัม
*2) แป้งเค้ก(แป้งสาลีเบา) 150 กรัม
@3) เกลือ 15 กรัม
@4) น้ำ 135 cc
5) แป้งมันฝรั่ง(ใช้ตอนรีด เป็นแป้งนวล)

----------
วิธีทำ
1) นำน้ำและเกลือ@ใส่ลงในถ้วยเล็ก กวนให้เกลือละลาย
2) ใส่*แป้งเค้กและแป้งขนมปังลงในชามผสมใหญ่กวนให้เข้ากัน แล้วใส่ค่อยๆน้ำเกลือข้อ①ลงไปกวนด้วยตะเกียบไปเรื่อยๆจนหมด
3) นำส่วนผสมมาปั้นอัดเป็นก้อนหยาบๆ และใส่ถุงพลาสติกขนาดใหญ่ พักแป้งไว้ 15 นาที
4) นำถุงพลาสติกปิดให้ดี มาไว้บนพื้นและนวดด้วยเท้า 20 นาที นวดไปก็พับไปเรื่อยๆ
(หากใครไม่อยากใช้เท้า นวดมือก็ได้)
5) นำแป้งไปพักอีก 2 ชั่วโมง
(หากเป็นหน้าร้อนของญี่ปุ่นพัก 1 ชั่วโมงก็พอ)
6) นำแป้งใส่ถุงพลาสติก นวดด้วยเท้าอีก 5 นาที
7) นำก้อนแป้งมันฝรั่งมาวางบนโต๊ะ และทาที่ไม้สำหรับรีดและ ทาที่ก้อนแป้ง แล้วรีดแป้งไปเรื่อยๆให้หนาประมาณ 3 mm.
8) จากนั้นพับแผ่นอุด้งเป็น 3 ทบ แล้วตัดความกว้างของอุด้งตามชอบ แล้วนำอุด้งที่ตัดแล้วมาคลุกแป้งมันฝรั่งให้ทั่ว
9) นำอุด้งไปต้มในน้ำเดือด พอน้ำเดือดใส่เส้นลงไป พอน้ำเดือดอีกที จับเวลา 10-12 นาที
- 1 คน เส้นอุด้ง 150 กรัม ต่อน้ำต้มเส้น 1.5 ลิตร
10) พอส้มเสร็จนำเส้นมาล้างน้ำหรือน้ำเย็น เสร็จ

/แอดไข่

Powered by MakeWebEasy.com