พาสต้านวดมือ手打ちパスタ สูตรที่ 2 รีดกับเครื่องรีดพาสต้า (713906)

1075 จำนวนผู้เข้าชม  |  เมนูเส้น(noodle)

พาสต้านวดมือ手打ちパスタ สูตรที่ 2 รีดกับเครื่องรีดพาสต้า (713906)



แอดไข่ชอบทานเส้น พาสต้าก็ชอบทานจำพวกสปาเกตตี้ชอบที่สุด แต่ที่ไม่ค่อยชอบคือ เส้นเฟตตูชินี่เลย มันไม่ถูกปากเอาซะเลยคิดแบบนี้มาตลอด
แต่พอได้ลองทานเส้นเฟตตูชินี่สดนวดมือ ความคิดก็เปลี่ยนไป อร่อยมากๆๆๆ

ส่วนผสม

*0) แป้งเซโมลิน่า 150 กรัม
*1) แป้งขนมปัง แป้งสาลีหนัก 70 กรัม
*2) Olive oil 1 ช้อนชา
*3) ไข่ 2 ฟอง(100 กรัม)
*4) เกลือ 5 กรัม
5) น้ำ 50 cc
6) แป้งมันฝรั่ง(ใช้ตอนรีด เป็นแป้งนวล)

----------
วิธีทำ

1) นำส่วนผสม* ใส่ลงในชามผสมใหญ่กวนให้เข้ากัน ใช้พายสับๆให้เข้ากัน
2) นำส่วนผสมมาปั้นอัดเป็นก้อนหยาบๆ ถ้าอัดเป็นก้อนยากแห้งให้เต็มน้ำ(นอกสูตร)
3) นำแป้งออกมานวดบนโต๊ะ นวดก้อนแป้งจนแป้งเนียน
***ข้อ1-3 จะแทนด้วยนวดกับเครื่องนวดขนมปัง ที่มีฟังชั่นนวดพาสต้าก็ได้
4) แบ่งแป้ง2ก้อน แล้วแรฟปิดไว้นำแป้งไปพัก 60 นาที จะทำให้รีดง่ายขึ้น
5) นำก้อนแป้งมันฝรั่งมาวางบนโต๊ะ และทาที่ไม้สำหรับรีดและ ทาที่ก้อนแป้ง
หากใช้ที่รีดพาสต้า
- นำก้อนแป้งมาแบ่งเป็นก้อน
แล้วรีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งพอประมาณ
- แล้วนำเข้าเครื่องรีดพาสต้า 1 รอบ
6) พับแป้งครึ่งนึง แล้วนำไปเข้าเครื่องรีดแป้งพาสต้า (ทำซ้ำแบบนี้ 4-6 รอบ) จนแป้งเนียน
ให้หนาประมาณ 1-2mm.
7) จากนั้นพับแผ่นพาสต้าเป็น 2-3 ทบ แล้วตัดความกว้างของเส้นตามชอบ(เช่น เส้นเฟตตรูชินี่ประมาณ 6mm.) แล้วนำเส้นที่ตัดแล้วมาคลุกแป้งมันฝรั่งให้ทั่ว
(หรือจะใช้ที่ตัดพาสต้าแบบให้เป็นเส้นก็ได้)
8) นำเส้นไปต้มในน้ำเดือด พอน้ำเดือดใส่เส้นลงไป เส้นเฟตตรูชินี่ประมาณ 1-3 นาที

/แอดไข่

Powered by MakeWebEasy.com