Rayuuน้ำมันพริกญี่ปุ่น ラー油สูตรที่ 2: รสชาติกลมกล่อม (1493200)

8788 จำนวนผู้เข้าชม  |  Technique-Basic

Rayuuน้ำมันพริกญี่ปุ่น ラー油สูตรที่ 2: รสชาติกลมกล่อม (1493200)



น้ำมันพริกซื้อตามร้านขวดเล็กนิดเดียว นอกจากนี้สูตรนี้มีเครื่องเทศจำนวนมากน้ำมันพริกจะหอมเป็นพิเศษ เอาไว้ใส่ราเมง ใส่tantanmen น้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า ใส่มาโบเต้าหู้ได้สารพัด สูตรนี้จะเอามาใส่ผัดผักก็อร่อย

ส่วนผสม
1) พริกป่น 15 กรัม
(ใครจะใช้พริกป่นเกาหลีรสชาติก็จะเผ็ดแบบนุ่มนวลขึ้น)
@2) น้ำมันพืช 100 cc
@3) น้ำมันงา 20 cc
@4) โป้ยกั๊ก 1 ชิ้น
@5) พริกหอมkashou 20 เม็ด
花椒 (ภาษาจีน เรียก ชวงเจีย)
@6) กระเทียม 1 กลีบ
(ปลอกเปลือก นำกระเทียมมาทุบด้วยมีด)
@7) ขิงแก่หั่นแว่น 2 ชิ้น

------
วิธีทำ
- นำกระปุกแก้วกับฝามาต้มฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 30 นาที
1) นำพริกป่นมาใส่ชามผสมใหญ่ แล้วใส่น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ(นอกสูตร)ลงไป
*เพื่อให้ตอนใส่น้ำมันร้อนๆไม่ไหม้
2) ใส่ส่วนผสม@ทั้งหมดลงในหม้อ นำไปตั้งไฟเบาๆเพื่อให้ความหอมของเครื่องเทศค่อยๆออกมา ใช้เวลาในการเจียว 10 นาที (ระวังไหม้)
- นำมากรองด้วยกระชอน กรองให้เหลือแต่น้ำมัน
3) นำส่วนผสมข้อ②มาเทใส่ลงในชามผสมข้อ①กวนให้เข้ากัน ในระหว่างที่น้ำมันร้อนอยู่
ใส่ลงในขวด เสร็จ
*หากทานในวันถัดไปรสชาติยิ่งกลมกล่อมอร่อยขึ้น

/แอดไข่

Powered by MakeWebEasy.com