Matcha tart^ - ^ทาร์ตชาเขียว 抹茶タルト (1261223)

1347 จำนวนผู้เข้าชม  |  ขนมและเครื่องดื่ม

Matcha tart^ - ^ทาร์ตชาเขียว 抹茶タルト (1261223)



ทาร์ตชาเขียวนำไปแทนทาร์ตวนิลลาและทาร์ตชอคโกแลคในเมนูได้หลากหลาย เหมาะกับคนที่ชอบทานชาเขียว ทาร์ตรสชาติชาเขียวมีรสเข้มข้นและหอมแบบเป็นเอกลักษณ์

ส่วนผสม(พิมพ์ทาร์ตกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 18 cm)

1)เนยสด 60 กรัม
2) น้ำตาลป่น 25 กรัม
3) ไข่แดง 1 ฟอง
¥4) แป้งสาลีอเนกประสงค์ 95 กรัม
¥5) ผงชาเขียวmatcha 5 กรัม
¥6) อัลมอนด์ป่น 20 กรัม
-----
7) ไข่ขาว 1 ฟอง
(สำหรับทาตอนอบเสร็จ)
-------
วิธีทำ
วิธีทำทาร์ต
- เปิดเตาอบ 180 องศา
1) นำไข่ไก่กับเนยออกมาจากตู้เย็น วางไว้อุณหภูมิห้อง(ให้เนยพอนิ่ม)
2) ร่อนส่วนผสม¥ทั้งหมดมาร่อนด้วยกระชอน
3) ใส่เนยลงชามผสม
- ใช้ตะกร้อมือตีให้เนยอ่อนตัว แบ่งน้ำตาลใส่ 2 รอบ ตีให้เข้ากัน
- แบ่งไข่ใส่ 3 รอบ ตีให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมแป้งข้อ②ลงไป ใช้พายคนให้เข้ากันเพื่อให้ปั้นเป็นก้อนได้(ระวังอย่าคนมาเกินไปทาร์ตจะแข็ง)
4) นำแป้งมาห่อแรฟพลาสติกแล้วพักไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
5) ปูแรฟพลาสติกบนโต๊ะ วางก้อนแป้ง แล้วปิดแรฟด้านบน ใช้ไม้รีดแป้งให้เป็นแผ่นหนา 3 mm. ระหว่างรีดพลิกแป้งด้วย
- วางแป้งลงบนพิมพ์ใช้นิ้วกดแป้งให้ติดพิมพ์ ตัดแป้งส่วนเกินออก
- ใช้ส้อมจิ้มตัวแป้งทั่วพิมพ์
- นำแป้งไปพักในตู้เย็น 30 นาที
- นำพิมพ์มาห่ออลูมิเนียมฟอยย์บริเวณขอบของทาร์ต แล้วนำเข้าอบ 180 องศา 15 นาที
- แล้วอลูมิเนียมฟอยย์ออก
*หากจะนำทาร์ตไปใช้ทานเลย อบต่ออีก 8-12นาที(อุณหภูมิ 180 องศา) จะสุกและทานได้เลย
*หากจะนำทาร์ตไปอบต่อ เช่น ทาร์ตฟักทอง อบต่ออีกแค่ 3-5 นาที(อุณหภูมิ 180 องศา)
- ทาไข่ขาวลงบนทาร์ต เสร็จ

/แอดไข่

Powered by MakeWebEasy.com