คุ้กกี้สอดไส้เนยรัมเรซิ่น レーズンバターサンドクッキー (892676)

1454 จำนวนผู้เข้าชม  |  ขนมและเครื่องดื่ม

คุ้กกี้สอดไส้เนยรัมเรซิ่น レーズンバターサンドクッキー (892676)


หนึ่งในของฝากจากฮอกไกโดที่แอดไข่ชอบมาก คุ้กกี้ชนิดนี้ซึ่งเป็นของฝากชื่อดังของฮอกไกโด " marusei butter sando " พูดเลยคับว่า อร่อยมากคับ ขนมด้านนอกหอมกรอบและจุดสำคัญคือไส้เนยและรัมเรซิ่นหอมอร่อยมากถูกปากแอดคับ เป็นรสชาติที่ไม่เคยทานที่ไหน อยากจะลองทำเองสักครั้ง
คนญี่ปุ่นหลายๆคนก็คิดว่าอยากจะลองทำเองสักครั้ง

ส่วนผสม

ส่วนผสมคุ้กกี้
1) แป้งเค้ก 110 กรัม
2) อัลม่อนด์ป่น 30 กรัม
3) น้ำตาล 60 กรัม
4) เนย 60 กรัม
5) ไข่แดง 1 ฟอง
6) กลิ่นวนิลลา เล็กน้อย
----
ส่วนผสม butter cream
7) ไข่ขาว 1 ฟอง
8) น้ำตาล 8-10 กรัม
9) เนย 80 กรัม
10) ชอคโกแลตขาว 40 กรัม
11) เหล้ารัม 1/2 ช้อนชา
----
ส่วนผสมลูกเกดแช่เหล้ารัม
@11) ลูกเกด 50-60 กรัม
@12) เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ
----
วิธีทำ
1) ใส่เหล้ารัม@และลูกเกด@ลงในถ้วย กวนให้เข้ากัน แช่ไว้ 1 คืน
2) ร่อนแป้งเค้กและอัลม่อนด์ป่นด้วยกระชอน พักไว้
3) นำเนยและน้ำตาลใส่ชามผสมใหญ่ ใช้ตระกร้อไฟฟ้าตีให้ฟู
- ใส่ไข่แดงลงไปตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อไฟฟ้า
- ใส่แป้งที่ร่อนไว้ข้อ②ใช้พายกวนตะล่อมให้เข้ากัน
4) ใช้ฝามือกดก้อนแป้งให้เป็นก้อนให้เข้ากัน ปิดด้วยแรฟพลาสติก แช่ตู้เย็น 30 นาที
- เปิดเตาอบอุณหภูมิ 180 องศา
5) นำก้อนแป้งมารีดด้วยไม้รีดแป้ง ให้หนา 5 mm. แล้วใช้มีดตัดหรือใช้พิมพ์กดให้เป็นชิ้น
แล้วนำไปวางที่ถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ
6) อบอุณหภูมิ 180 องศา 12 นาที แล้วนำออกมาวางพักตะแกรงให้เย็น
-----
วิธีทำ butter cream
1) นำชอคโกแลตขาวมาใส่ชามทนความร้อน นำไปวางบน หม้อที่ต้มน้ำเดือด(ปิดแก็สแล้ว)กวนตลอดให้ชอคโกแลตละลาย
2) นำไข่ขาวและน้ำตาลใส่ชามผสมใหญ่อีกหนึ่งใบ ตีด้วยตะกร้อไฟฟ้าให้ตั้งยอดกลาง เป็นเมอแรงค์
3) นำเนยใส่ชามผสมใหญ่อีกหนึ่งใบ ตีให้เนยนิ่ม แล้วใส่ชอคโลแลตขาวข้อ①แล้วใช้ตะกร้อไฟตีให้เข้ากัน
- นำเมอแรงค์มาใส่ลงในชามแบ่งใส่ทีละน้อย แล้วใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีความเร็วต่ำ
- แล้วใส่เหล้ารัม ตีให้เข้ากัน
- นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 10 นาที
4) นำbutter creamใส่ถุงบีบและนำครีมบีบใส่คุกกี้ วางลูกเกดที่แช่เหล้ารัมลงไป ปิดทับด้วยคุ้กกี้ แช่เย็นครีมให้เซ็ตในตู้เย็น เสร็จ

/แอดไข่

Powered by MakeWebEasy.com