Mitarashi dango by อาจารย์โรงเรียนจังหวัดเพชรบูรณ์

128 จำนวนผู้เข้าชม  |  ส่งการบ้านつくれぽ

Mitarashi dango by อาจารย์โรงเรียนจังหวัดเพชรบูรณ์

แอดได้รับเกียรติจากโรงเรียนที่จังหวัดเพชรบูรณ์
ซึ่งอาจารย์แลกเปลี่ยนชาวญี่ปุ่น จากเจแปนฟาวเดชั่นมาช่วยปั้นด้วย

ทำกิจกรรมทำขนมญี่ปุ่น Mitarashi dango สำหรับเลี้ยงนักเรียนและร่วมทำกับนักเรียน 45 คน คุณครูปรึกษาแอดไข่เรื่องสูตรและลองทำ ปรับสูตรเนื่องจากแป้งและเต้าหู้ของที่ไทยและญี่ปุ่นอาจต่างกันต้องปรับสูตร คุณครูทำเยอะมาก แบ่งกลุ่มให้นักเรียนช่วยกันปั้น นักเรียนสนุกวุ่นวายกันมาก
เพราะเด็กวัยนี้กำลังซน ปั้นกันเก่งมาก และสุดท้ายคือนักเรียนชอบกันมาก แอดเห็นรอยยิ้มของเด็กๆแล้วดีใจมาก สมัยแอดไข่เป็นเด็กประถมจะกินไอติมแท่งละบาท บางวันได้ทานดังโงะจากห้างในสุขุมวิทก็รู้สึกเหนียวนุ่มทานอร่อยเป็นหนึ่งในขนมความจำในวัยเด็กของแอดไข่ อยากให้เด็กหลายๆคนทานมานานแล้วคับ

ขอบคุณอาจารย์ของโรงเรียนมา ณ ที่นี้คับ ที่ฝึกลองทำทำให้นักเรียนได้สนุกและทานของแปลกๆอร่อยๆ และที่ส่งรูปกิจกรรมมาให้แอดไข่ ดูแล้วแอดไข่อมยิ้มทั้งวันคับ เป็นกำลังให้แอดแปลสูตร ในบางครั้งต้องอธิบายเยอะกว่าสูตรเพื่อความเข้าใจเนื่องจากแต่ละประเทศวัตถุดิบอุปกรณ์และความใจพื้นฐานบางอย่างต่างกัน

Mitarashi dango
สูตรไม่ใส่เต้าหู้
(3347340)

ส่วนผสม
@1) แป้งjyoshinko上新粉(แป้งข้าวเจ้า) 130 กรัม
@2) น้ำตาล 1 ช้อนชา
@3) น้ำร้อน 100 cc
¥4) 1) แป้งshiratamako白玉粉 (แป้งข้าวเหนียว แห้งก้อน) 100 กรัม
¥5) น้ำ 95 cc
--------
ส่วนผสมซอส
*1) น้ำ 100 cc
*2) น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
*3) โชวยุ 1 ช้อนโต๊ะ
*4) แป้งมันฝรั่ง(katakuriko) 2 ช้อนชา
-----------
วิธีทำน้ำราดtare
1) นำส่วนผสม*ทั้งหมดใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟกวนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมใสและข้น
-----------
วิธีทำดังโงะ
1) นำน้ำร้อน@และน้ำตาล@ ใส่ลงในถั่วเล็กกวนละลาย
- นำแป้งข้าวเจ้า@ใส่ลงในชามผสมใหญ่ ค่อยเทน้ำและน้ำร้อน@ในลงไปใช้พายกวนไปเรื่อยๆจนเข้าเป็นก้อนกลม
2) นำแป้งข้าวเหนียว¥ใส่ลงในชามผสมใหญ่ ค่อยเทน้ำในลงไปทีละน้อยใช้พายกวนไปเรื่อยๆจนเข้ากัน นวดด้วยมือจนเข้ากัน
3) นำส่วนผสมข้อ①และข้อ②มารวมกันและใช้มือนวดให่เนียนเข้ากัน
นวดให้นิ่มประมาณติ่งหูคน(mimitabu耳たぶ)แล้วแบ่งออกเป็น 30 ชิ้น
4) ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่แป้งดังโงะลงไปต้มให้ดังโงะลอยขึ้นมา(ประมาณ 2-3 นาที)
5) ใช้ตระกร้อช้อนขึ้นมาจากน้ำเดือด แล้วล้างด้วยนำมาใส่น๊อคด้วยน้ำเย็นใส่น้ำแข็งให้หายร้อน แล้วตักดังโงะขึ้นพักไว้
6) นำไม้เสียบมาเสียบดังโงะ. 3 ชิ้นต่อไม้ วางบนจาน ราดน้ำราดลงไปด้านบน เสร็จ

Remark: สูตรนี้แต่เพิ่มเต้าหู้นิ่มลงไปเล็กน้อย

/แอดไข่

Powered by MakeWebEasy.com