Chocolate truffle トリュフチョコ

1059 จำนวนผู้เข้าชม  |  ขนมและเครื่องดื่ม

Chocolate truffle トリュフチョコ


(2497425)

ส่วนผสม(ได้ 15 ลูก)
1) ชอคโกแลต 100 กรัม
2) ชอคโกแลตขาว 10 กรัม
3) ครีมสด 50 ml
4) เหล้ากลิ่นต่างๆ 1 ช้อนชา
เช่น เหล้ากลิ่นผลไม้ เหล้ารัม เหล้าเชอรี่ เหล้าส้ม เพิ่มความหอมก็ได้
------
วิธีทำ
- นำครีมสดออกมาจากตู้เย็น. ให้เป็นอุณหภูมิห้อง
- เตรียมชามผสมใบใหญ่ ใส่น้ำร้อนอุณหภูมิ 60องศา ลงไป
1) นำชอคโกแลตและชอคโกแลตขาวมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ชามใบเล็กกว่าใบใส่น้ำร้อน. แล้วนำไปซ้อนในใบชามน้ำร้อน ปิดฝาไว้สักครู่
แล้วใช้พายยางค่อยๆกวนให้ชอคโกแลคละลายเนียนเข้ากัน
2) นำครีมสดมาซ้อนกับชามน้ำร้อนกะว่าให้อุณหภูมิเท่ากับชอคโกแลต(หรือจะอบไมโครเวฟก็ได้) แล้วนำครีมสดใส่ลงในชามข้อ①
3) ใช้พายยางค่อยๆกวนให้ชอคโกแลตและครีมสดเนียนเข้ากัน ใส่เหล้าลงไปกวนให้เนียนเงา
4) นำส่วนผสมเข้าตู้เย็นประมาณ30นาที แล้วใช้ช้อนชาตักแบ่งส่วนผสมเป็นก้อนแบ่งเป็น. 15 ชิ้นลงถาด. แล้วนำถาดเข้าตู้เย็นอีก. 30-60 นาที
5) นำส่วนผสมข้อ④ออกมา นำส่วนผสมหนึ่งชิ้น มาวางบนแรฟพลาสติกและใช้มือปั้นเป็นก้อนกลม
6) จะนำไปเคลือบท้อปปิ้ง ดังนี้
- เคลือบด้วยชาเขียวมัทชะป่น
หรือ
- เคลือบด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
หรือ
- เคลือบด้วยผงโกโก้
หรือ
- ชอคโกแลต 100 กรัม (นอกสูตร)สำหรับเคลือบ 15 ลูก
(โดยนำชอคโกแลตไปซ้อนในกะละมังน้ำร้อน แล้วกวนให้เนียนละลาย)
หรือ
- ชอคโกแลตขาว100 กรัม(นอกสูตร)สำหรับเคลือบ 15 ลูก (โดยนำชอคโกแลตไปซ้อนในกะละมังน้ำร้อน แล้วกวนให้เนียนละลาย)
หรือ
- ชอคโกแลต 100 กรัม สำหรับเคลือบ 15 ลูก
(โดยนำชอคไปซ้อนในกะละมังน้ำร้อน แล้วกวนให้เนียนละลาย) หลังจากชุบชอคโกแลตนำชอคโกแลตสับขูดมาเคลือบอีกที

Remark: ด้านในสอดไส้ถั่วได้

/แอดไข่

Powered by MakeWebEasy.com