โอแฟชั่นโดนัทญี่ปุ่น オールドファッションドーナツ

5365 จำนวนผู้เข้าชม  |  ขนมและเครื่องดื่ม

โอแฟชั่นโดนัทญี่ปุ่น オールドファッションドーナツ



แอดไข่เป็นหนึ่งในคนที่ชอบทานโดนัทแบบนี้ จำได้สมัยก่อนเรียนที่ญี่ปุ่น ซื้อจากคอมบินี่ ร้านสะดวกซื้อมากินเป็นอาหารเช้าประจำ แอดชอบที่ความกรอบนุ่ม สูตรนี้ตั้งใจให้เป็นแบบโอแฟชั่นโดนัทแบบมิสเตอร์โดนัทญี่ปุ่น

ส่วนผสม

@1) แป้งเค้ก 160 กรัม
@2) ผงฟู 1 ช้อนชา
3) เนยสด 25 กรัม
4) น้ำตาล 50-70 กรัม
(น้ำตาลยิ่งเยอะยิ่งไหม้ง่าย)
5) เกลือ เล็กน้อย
6) ไข่ไก่(ขนาดกลาง) 1 ฟอง
7) นมสด 1 ช้อนชา
8) กลิ่นวนิลลา เล็กน้อย
-----
9) แป้งขนมปัง(แป้งสาลีหนัก) ปริมาณพอเหมาะ
เป็นแป้งนวล(สำหรับนวด)
-----
หน้าไอซิ่ง
10) น้ำ 3 ช้อนชา
11) น้ำตาลป่น 45 กรัม
-----
หน้าชอคโกแลต
12) ชอคโกแลตแท่ง(สับ) ปริมาณพอเหมาะ
-----
วิธีทำ
- นำไข่ใส่ถ้วยใช้ส้อมตีให้เข้ากัน
1) ร่อนแป้งเค้กกับผงฟูรวมกัน
2) นำเนยสดใส่ชามผสมใช้ตะกร้อมือตีกวนจนเป็นครีม แบ่งใส่น้ำตาล 2-3 รอบ
3) นำไข่ไก่มาค่อยๆใส่ลงในชามผสมข้อ②ทีละนิด กวนด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน แล้วใส่นมสดและกลิ่นวนิลลากวนให้เข้ากัน
4) นำแป้งข้อ①มาแบ่งใส่ลงในชามผสมข้อ③โดยแบ่งใส่สองรอบ ใช้ไม่พายกวนให้เข้ากัน
5) นำส่วนผสมข้อหนึ่งมาวางบนแรฟพลาสติก ทำให้แบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เข้าตู้เย็น30นาที
6) นำส่วนผสมข้อ⑤ออกมา แล้วทาด้วยแป้งนวล คลึงให้หนาประมาณ 8mm แล้วนำพิมพ์กลมมาทาแป้งนวลแล้วมากดด้านนอก และรูด้านใน ตกกลางระหว่างด้านนอกด้านให้ใช้ตะเกียบกรีดให้เป็นรอย เพื่อตอนทอดจะเป็นรอยแตก
7) นำมาทอดในน้ำมันอุณหภูมิ 160-170องศา ให้สุกเหลืองหอม
8) ###หน้าไอซิ่ง: นำไอซิ่งและน้ำใส่ถ้วยกวนให้เข้ากัน มาราดเป็นโดนัท
9) ###หน้าชอคโกแลต: นำชอคโกแลตไปละลายด้วย(double boil นำชามใส่ชอคโกแลตไปวางหม้อน้ำร้อนปิดแก๊ส กวนให้ละลาย) ราดบนหน้าโดนัท

/แอดไข่

Powered by MakeWebEasy.com